躲避高钠

“口重”指人偏好“高钠”菜肴。“口重”的人摄入的钠(盐)超标。每人2 g/d是世界卫生组织建议的钠摄入量。在2010年,世界人均钠摄入量为3.95 g/d;东亚、中亚和东欧人的钠摄入量超过4.2 g/d^([1])。中国内地成年人平均钠摄入量为11 g/d,超标较严重^([1])。“高钠”是高血压的高危因素。在美国,约1.16亿成年人患高血压,其中86%的人每天钠摄入量超过2 g^([3])。高血压可引起脑梗塞、脑出血和心血管疾病^([1])。2010年,全球约165万人死于心血管疾病,其中9.5%可被归因于高钠摄入^([1])。一项历时26年,2 182名受试者参加的试验揭示:“高钠”增加死亡率^([1])。