崇义县:一颗南酸枣变身致富大产业

在赣州市崇义县,一颗颗成熟的南酸枣如宝石般闪耀在枝头,为这片充满活力的土地增添了独特的魅力。近日,南昌大学食品学院“梅园之家”团队赴赣州市崇义县开展以科技助力南酸枣果高质量发展研究示范活动。校企合作共克难题“南酸枣果实不仅营养丰富,而且风味独特。然而,高端产品开发的局限性、枣糕加工机械化和自动化程度的不足,以及加工副产物的浪费和污染问题,都制约了南酸枣产业的进一步发展。”南昌大学食品学院副院长、“梅园之家”团队主要负责人陈军指出。