数字PCR在食源性致病微生物检测中的应用与标准化进展

Application and Standardization Progress on Digital PCR in Detection of Foodborne Pathogenic Microorganisms

食源性致病微生物是导致食物中毒的主要原因之一,对食品安全和人类健康构成极大威胁。因此,亟待研发灵敏、精准、快速的食源性致病微生物检测方法,防止被污染的食品流入市场,形成安全隐患。数字PCR作为一种新型的核酸扩增技术,具有灵敏度高、耐受性强和绝对定量等优点,被广泛应用于食源性致病微生物的检测和标准物质的研发。本文介绍了数字PCR的技术原理、优缺点和商业化平台,分析其在检测常见的食源性致病微生物中的应用和标准化进展,为该技术的改进与推广提供参考思路。