硒的营养功能及富硒鸡蛋的研究进展

中国是一个缺硒大国,人民如果能从日常的食物中补充硒元素,就能有效地解决我国硒缺乏的情况,而富硒鸡蛋恰恰是一种便捷易得的食物。目前研究发现,在蛋鸡饲料中添加不同硒源、不同添加剂量、饲喂硒时间长短等因素都会影响鸡蛋中硒元素的含量。本文主要是对硒元素的功能、补硒标准、富硒鸡蛋生产的最新研究进展等进行了综述,为我国富硒鸡蛋的生产提供参考依据。