秋来鲈鱼味正美

秋色迷人,恰是鲈鱼上市时节。每到此时,菜市场的水产摊位上,那鲜活的鲈鱼格外引人注目,于是,家庭主妇们总喜欢买条鲈鱼回家烹调,好让家人品味一番时鲜。鲈鱼,也称“鲈板”“鲈子”“板鲈”“花鲈”等,与黄河鲤鱼、长江鱼、太湖银鱼并称“四大名鱼”。鲈鱼为海水、淡水洄游鱼类,在我国南北沿海及内湾海、淡水交汇处均有分布,渔期为春、秋两季,以秋天的鲈鱼品质为佳。其体长,侧扁,口大,下颌突出,银灰色,背部和背鳍上有散状小黑斑。