食遇记:干烧鲜鱼

食材:草鱼一条,猪肉丁100克,葱、姜、蒜适量做法:1.在经过初步加工后的鱼身两面刻上十字花刀,用盐、料酒腌人味。2.往锅中倒人适量食用油烧热,将鱼下人锅中,炸至鱼皮收缩时盛出。锅里留底油,下人猪肉丁炒熟,再加人姜粒和蒜粒,炒香之后盛出。