药食两用话山药,调养脾胃顶呱呱

山药为薯蓣科植物薯蓣的根茎,是我国传统中药材,主产于河南、湖南等地,其中产于河南怀庆府(今河南省焦作市)的山药品质最佳,素有“怀山药”之美称,为中医道地药材。山药通常于霜降后采挖,经洗净、除去外皮和须根、干燥加工后的山药被称为“毛山药”,经搓揉、切齐、晒干打光的山药称为“光山药”。临床常生用或麸炒用。