下班回家自己做饭

煎蛋没什么大道理,切记看到油生烟,再打蛋进平底煎就是。最重要的是要有耐性,慢慢煎。火要小,火一大,蛋就焦了。炭火当然比煤气炉来得好。蛋白四周先开始发出泡泡,此时也不必翻动,让它继续煎下去。煎到某种程度,就可以取出上碟了。至于什么程度,那你就要试了,一次不行,来两次、三次,直到掌控自己喜欢的生熟程度为止。我常强调,烹饪并非高科技,经验可以让你成功。