速冻食品发展原因、存在隐患及对策建议

速冻食品因其保质期长,加工工艺简单,营养不易流失,深受市场青睐。但是在高速发展的背后,也存在着许多隐患。本文简要阐述了速冻食品在我国高速发展的三个主要原因:行业环境有利,国内市场趋好;制作简单门槛低;能保持原汁原味;并分析速冻食品目前存在的五个风险隐患:检测指标少;保质期不可靠;肉源性把控不严;原料审核不严和高油盐影响健康。从政府、监管部门和从业者冷链条件等角度对速冻食品提出可行性对策建议,表述了作者的观点即速冻食品属于风险和机遇并存的新型食品行业,唯有取长补短,诚信经营,不断创新,方可持续健康发展。