稻谷的留皮度对营养物质的影响

稻谷加工主要是指稻谷从收割到成为食品的一个过程,稻谷作为人们主要的日常饮食之一,受到了社会各界的高度关注。我国大米过度加工现象普遍,致使糙米碾白阶段丝苗米破碎较高,资源浪费严重、营养损失较多,在该过程中由于加工技术的不完善或者是处理不当,会导致稻谷内部的营养发生流失。通过介绍稻谷留皮度对于营养物质的影响,随着留皮度的升高,样品的营养成分保留程度也越高,因此需要针对影响因素提出相应的改进措施,从而有效降低稻谷在加工过程中所发生的营养流失。