阆中市西餐的本土化研究

随着人民生活水平的提高和中西方文化与经济的频繁交流,西餐在餐饮业中的地位占比越来越重要。本文以阆中市西餐厅为样本,通过实地调研与考察,从数量、位置和好评率三个方面分析了阆中西餐本土化的现状,发现阆中西餐厅在菜单、风味特点与信息化方面与国外西餐厅相异,并在此基础上提出了阆中西餐本土化的基本策略,即通过中和当地特产和口味、改变装饰风格和用餐环境、加强与当地社区和农户合作这三种方式,使阆中市西餐餐饮业进一步本土化,为当地创造更多经济、文化和旅游价值。