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废弃食用油鉴别方法及转型之路研究

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摘要 本文深入探讨了废弃食用油引发的食品安全问题,首先剖析了废弃食用油产生的根源,并明确揭示了其对消费者身心健康的严重威胁。在此基础上,一方面,本文详细阐述了废弃食用油的鉴别技术,通过精准识别废弃食用油的掺假,有效辅助降低食品安全隐患;另一方面,通过归纳废弃食用油转化为生物柴油的升级路径,我们致力于从根源上最大限度地降低因不当处理废弃食用油而引发的食品安全风险。
出处 《中外食品工业》 2024年第14期28-30,共3页 Sino-foreign Food Industry
基金 青海省自然科学基金(No.2021-ZJ-924)。
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