交叉污染视角下冷链食品质量控制分析

冷链运输是我国当前运输生鲜食品的主要途径,而在这一过程中很可能会受到交叉污染的影响,进而造成一定的食品安全隐患。为了对冷链食品交叉污染加以控制,本文对交叉污染的具体途径加以分析,并针对食品源头、包装以及储藏等问题提出了相应的控制建议。随后基于可能造成交叉污染的冷链食品物流全过程提出了相应的食品质量控制要求,以期形成全方位的食品质量控制效果,避免食品安全出现问题。