关于食品中兽药残留的种类及检测技术研究

当前,食品中兽药残留成为食品安全领域的一个备受关注的问题。兽药种类繁多,包括喹诺酮类、磺胺类、激素类、瘦肉精和抗生素类等,几乎所有食品中都可能存在兽药残留的情况。兽药残留不仅会通过食物链进入人体,对人体健康构成威胁,而且其检测也成为当前研究的热点之一。目前,国内外研究者致力于探索食品中农药、兽药残留的高通量、快速检测技术,以超越传统检测方法,为食品安全监管提供技术支撑。然而,食品中兽药残留的检测仍面临着一系列问题,如样品前处理技术的复杂性、检测方法的灵敏度和准确性等方面的挑战。因此,有必要深入研究食品中兽药残留的种类及检测技术,以优化分析方法,提高检测效率和准确性。