消费价值理论视角下消费者本地食品购买意愿的影响因素

为了研究消费者本地食品购买意愿的影响因素,以消费价值理论为基础,运用问卷调查法收集数据,采用偏最小二乘结构方程模型构建测量模型和结构模型。分析显示消费者感知的本地食品的情感价值、认知价值、功能价值以及环境关注均对消费者本地食品购买意愿具有显著正向影响,消费者对本地食品的社会价值感知对其本地食品购买意愿的影响不显著。研究结论对丰富本地食品文献研究的情境、理论视角具有理论价值,为相关食品企业进行营销管理提供参考。