最容易出网红的,为什么总是“江湖菜”?

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摘要如果你现在走进全国任何城市任意一家川菜馆,问他们卖得最好的菜是什么,一定会有辣子鸡、毛血旺、水煮鱼、烤鱼、酸菜鱼等重庆江湖菜。最近30多年,重庆各处山区或码头的特角旮兄,每几年就会冒出一道重麻重辣的江湖菜,在全国范围内火上几年,然后又归于平静。不拘传统、兴衰无常的江湖菜何以有这样的魔力?

作者张星云于楚众(图)

机构地区不详

出处《川菜》 2024年第12期37-41,共5页 Chuan Cuisine

关键词酸菜鱼川菜馆辣子鸡江湖菜烤鱼毛血旺重庆

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川菜

2024年第12期

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