黔北地区不同来源白酒糟营养价值关联度分析

笔者从黔北地区的白酒主产区仁怀市、习水县和汇川区随机采集具有代表性的白酒糟,检测其粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、灰分、无氮浸出物、钙和磷等常规营养成分含量。笔者采用灰色关联度分析法对3种不同来源的白酒糟常规营养成分进行综合评价。试验表明,3种不同来源白酒糟营养价值评价都为优,营养价值评价排序高低依次是仁怀市白酒糟、汇川区白酒糟和习水县白酒糟。3种白酒糟作为牛饲料原料值得进一步开发利用。希望此次研究结果能为白酒糟运用于肉牛养殖提供参考。