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南瓜保健羊肉丸的制作
被引量：
4
Development of health hotpot pumpkin and mutton pellet
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摘要
把南瓜添加到羊肉馅中,制成的南瓜营养保健羊肉丸,不仅降低了成本,而且强化营养,还具有保健功效。本文重点介绍了南瓜营养保健羊肉丸的加工工艺。
作者
吴素萍
机构地区
宁夏大学农学院食品系
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2002年第10期94-95,共2页
Science and Technology of Food Industry
关键词
南瓜
营养保健
羊肉丸
加工工艺
配方
质量标准
分类号
TS251.6 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
引文网络
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食品工业科技
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