大豆的力量

Power of soy

大豆富含蛋白,可以制成许多不同种类的食品,主要分为:传统大豆食品、以大豆为原料的产品,以及大豆提炼物。 传统的大豆食品,是从纯大豆中提取类似牛奶的液体,呈凝乳状,如豆腐和发酵的大豆酱油。大豆产品包括从大豆饮料中加工的食品和饮料,如大豆酸奶、冰冻甜点、奶酪,以及用大豆蛋白加工成的饮料。至于大豆提炼物,则包括大豆油、蛋黄素、纤维素和蛋白质。

Soybeans and soyfoods are healthy. While soybeans are part of a smart diet because they are high in protein, new research points to other significant benefits from soy, most importantly, its apparent role in reducing the risk of certain chronic diseases.