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冬笋的贮藏与加工方法

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摘要 冬笋味道鲜美,营养丰富,是佐餐的上品。它含水份少,易运输、贮藏,又是加工冬笋罐头的好原料。1吨冬笋罐头出口日本、美国,可获人民币5000多元。 一、冬笋的贮藏 1.室内黄泥贮藏法。选择泥地四周是水泥墙的房屋,先在地面铺厚10厘米左右的黄泥(含水份5至7成),然后将冬笋平放堆积,一层黄泥一层冬笋,上盖10cm~15cm黄泥。家庭少量贮藏,电可用木箱,下铺5cm~8cm砂泥,将冬笋平放,上盖砂泥揿实,再放冬笋盖砂泥撤实,上盖箱盖,放在阴凉处可贮藏一个月左右,仍能保持新鲜。
作者 张华东 张强
出处 《技术与市场》 2002年第12期29-29,共1页 Technology and Market
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