期刊文献⁺

任意字段

题名或关键词

题名

关键词

文摘

作者

第一作者

机构

刊名

分类号

参考文献

作者简介

基金资助

栏目信息

活性风味酸乳的生产方法

Hygienical funation and the processing of active flavour acidophilus milk

下载PDF

导出

摘要介绍了酸乳的保健作用及活性风味酸乳的生产方法。 This paper is on the hygienical funation and the processing of active flavour acidophilus milk.

作者宋慧李勇

机构地区徐州市彭城大学食品工程系

出处《中国商办工业》 2002年第12期45-46,共2页

关键词酸乳生产营养保健 Acidophilus milk Hygienical Process

分类号 TS252.54 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

引文网络
相关文献

参考文献1

1解蕊,王禾,李剑虹,韩昌明.乳酸发醇胡萝卜汁的研制[J].食品工业,2002,23(2):21-23. 被引量：13

二级参考文献2

1许本发,陈莹.双歧杆菌在还原乳和豆浆中生长及存活情况的观察[J].食品科学,1995,16(8):57-60. 被引量：9
2罗珍兰,谢继志,王庆明,吴峻宇.双歧杆菌和乳酸菌在不同基质中混合发酵的情况比较[J].食品工业科技,1997,18(4):50-53. 被引量：23

共引文献12

1曾献春,刘金宝,李晓华.番茄、胡萝卜乳酸菌发酵饮料的研制[J].食品科学,2005,26(11):137-140. 被引量：25
2涂宗财,陈剑兵,刘成梅,任维,阮榕生.带肉胡萝卜汁的流变特性研究[J].食品科学,2006,27(3):52-55. 被引量：8
3魏东.无花果、牛蒡乳酸菌发酵饮料的研制[J].食品研究与开发,2006,27(8):94-97. 被引量：3
4魏东.凝固型牛蒡酸乳的研制[J].食品与发酵工业,2006,32(8):122-124. 被引量：7
5曾献春,孟冬丽,祝长青.新疆地产胡萝卜汁乳酸菌发酵饮料的研制[J].食品科技,2006,31(10):218-220. 被引量：1
6夏慧玲,王水兴,吴凌伟.红薯乳发酵过程中pH值变化研究[J].食品科学,2007,28(7):312-314. 被引量：3
7武运,任娟,孔令明,艾乃吐拉,杨海燕,杨静.番茄-胡萝卜复合汁乳酸菌发酵饮料的研制[J].食品研究与开发,2009,30(2):58-60. 被引量：9
8王继国,顾晶晶,王爱芹,康健.响应面方法研究新疆大果沙棘的乳酸发酵饮料工艺[J].中国酿造,2010,29(1):96-99. 被引量：14
9徐安书,田春美,刘炜.龙眼混合果蔬汁乳酸菌饮料的生产工艺[J].食品与发酵工业,2012,38(6):128-132. 被引量：12
10徐安书,何军.桑葚茶混合汁复合乳酸菌饮料的研制[J].食品科技,2013,38(2):101-106. 被引量：5

1赵兵.酸奶的加工工艺[J].新疆畜牧业,1997(2):38-39. 被引量：1
2王文升.特沃洛戈与稀米丹[J].中国乳品工业,1992,20(3):133-136.
3张翠霞,潘钧陶,王国军.泛谈酸奶[J].微生物学杂志,1992,12(2):52-52.
4米占锋.酸乳生产工艺及技术要点[J].甘肃畜牧兽医,2002,32(4):42-43. 被引量：2
5王凤芳,蔡云升.植物性乳酸菌饮料的研究[J].中国乳品工业,1994,22(4):147-149. 被引量：4
6陆苏丹.酸奶冰淇淋制造工艺[J].上海奶牛,1994,17(1):38-40.
7蔡会军.金参酸奶[J].食品研究与开发,1991,12(3):22-23.
8朱俊玲.酸乳在贮藏过程中ph、酸度及乳酸菌的变化[J].食品信息与技术,2004(5):33-33.
9朱俊玲.酸乳在贮藏过程中pH、酸度及乳酸菌的变化[J].食品工业科技,2004,25(2):70-71. 被引量：12
10李立.浅述牛酸乳的医疗作用[J].中国蒙医药（蒙）,2017,12(7):77-79.

中国商办工业

2002年第12期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...

;

使用帮助返回顶部