野生拐枣保健醋的开发研究

Development of Wild Hovenia acerba Lindl. Vinegar

以野生拐枣为主要原料 ,经过酒精发酵和醋酸发酵等步骤 ,将原料中的有关物质转化成保健醋中的有效成分 ,从而生产出拐枣保健醋的工艺。

Using Hovenia acerba Lindl.as raw material,through alcohol fermentation and acetic acid fermentation,tumed relative substance in the raw material into efficiency components of vinegar,produce a kind of health care vinegar.