旅游途中食物中毒调查处理的探讨

Discussion on the investigation and management of food poisoning During travelling

目的 为了解旅游中发生食物中毒的特点。方法 采用流行病学法对海南省旅行团发生的食物中毒进行调查。结果 旅游途中发生的食物中毒具有其独特特征 ,即多就餐地点 ,旅游途中各餐涉及不同的餐厅 ,各餐均为集体用餐 ,就餐地点有可能分属不同的行政辖区 ,游客来自外地 ,来不及处理就离开了 ,中毒报告地点往往与可疑中毒地点不同 ,而且距离甚远 ,食谱大同小异 ,中毒报告不及时 ,旅游定点单位当餐就餐人数超过餐厅承受能力等。单靠以往的学术著作进行诊断是难于解决问题的。结论 必须对当前潜伏期理论进行修订 ,重新制定“食物诊断标准及技术处理总则”。要求卫生部门必须加强管理 。