江门市1991～2001年中秋月饼卫生监测分析

Results of monitoring the hygienic conditions of mooncake in Jiangmen City in 1991～2001

目的 了解江门市中秋月饼卫生质量情况。方法 对全市 8个卫生防疫站 1991～ 2 0 0 1年上报的月饼卫生监测报表进行统计分析。结果 11年来全市共监测月饼样品 32 314份 ,合格 30 687份 ,总合格率 95 .0 %。从最低的1992年 90 .2 %提高到 2 0 0 1年的 98.1%。不同品种以莲蓉类和豆沙类月饼合格率为最高 ,分别为 96.5 %和 95 .4% ;最低为伍仁类月饼 91.9%。经卡方检验 ,不同品种合格率差别有显著意义。结论