禽类肉制品的快速检验法辨析

目前,随着改革开放的深入发展,城乡集市贸易日益开放活跃起来。然而随着肉品行业的开放,一些不法商贩不惜用任何手段、以次充好、以假乱真、低价收购病害禽类及其产品,并以高价出售。严重者专门低价收购病死禽类产品,扰乱市场秩序不说,且对人们身心健康带来不可估量的危害。就本市目前的现状,虽有一些大型禽类屠宰场进行集中屠宰,然而在农贸市场中,常常是以现杀现卖活禽者居多。