急农民所急的果蔬加工专家——记西北农学院陈锦屏讲师的事迹

1985年6月,西北农学院食品科学系正式成立了。新任命的女系主任、48岁的共产党员陈锦屏正向记者兴致勃勃地描绘着这个系的“草图”:我们先设果品加工专业,开22门课。当前农村急需这方面的人才,我们准备秋季就招生,教师缺,就全部采用聘任制。她的话象连珠炮,不时地夹杂着各种手势,最后干脆站起来谈了。她兴奋,她激动,二十余年的辛勤耕耘,上万个日夜的忙碌奔波,终于迎来了今天即将开始的新的起飞。大红枣儿甜又香1964年秋天,秦晋高原阴雨连绵。撑着一把旧油布雨伞,26岁的陈锦屏从关中沿黄河北上,调查农民红枣霉烂的情况。成堆的大红枣堆在柴灶边、炕头上,许多已经黑了、臭了、烂了。烂掉的。