发展食品工业原料资源问题的探讨

本文对发展食品工业原料资源的意义、途径和政策措施进行了较为系统的分析。作者认为,当前造成我国食品工业落后的重要原因之一,在于原料资源跟不上去。为了切实地扭转这种状况,必须在提高对原料资源重要性认识的基础上,实行提高农畜水产品原料资源供应水平、开发新的可食资源、减少可食资源的损失浪费、开展综合利用、提高加工收得率等开发与节约并重的方针;并狠抓发展原料基地、建立原料生产和原料加工一体化科研机构、加强原料资源管理和实行鼓励政策等关键性的措施。