一种大豆油中草甘膦残留检测方法的研究

大豆在种植过程中会喷湿除草剂草甘膦,尤其是转基因大豆在种植的过程中更为普遍,因此会导致转基因大豆油中普遍存在草甘膦。大豆中的草甘膦会严重危害人们的健康,故我们要密切关注市场上所售大豆油中是否存在草甘膦。草甘膦在碱性条件下,与4-(4-硝基苄基)吡啶(NBP)发生磷酸化和烷基化反应,生成紫色化合物,因此可通过颜色的变化定性判断其中是否含有草甘膦。