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玉米酥片的加工技术
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摘要
(1)原料:选择无霉变、无虫蚀、色泽气味正常,发芽率不低于85%的黄玉米为原料。(2)剥皮、提胚:将原料玉米筛选除杂后,放入90℃热水内泡3—15分钟,以利脱皮。经剥皮提胚后,将混合物中的皮、粉和胚芽除去。
作者
王忠民
机构地区
河北省枣强县流常农牧服务中心
出处
《专业户》
1998年第11期34-34,共1页
关键词
玉米片
食品加工
玉米酥片
加工技术
分类号
TS213.4 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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