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怎样腌制糖醋蒜(外一条)
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摘要
选个较大、新鲜的蒜头,剪去叶梗和根须.剥去外面2—3层皮,放清水内泡5—7天,每天换水一次。然后把蒜头捞出,按蒜盐10:1的比例腌上,3—4天后再捞出来晒干。再放糖醋水里腌渍。糖醋水的配料方法是:按蒜、红糖、醋、水10:3:1:6的比例配好后,把水放在锅里烧开放凉后才能使用。糖醋腌渍要封口.经1—2个月腌渍时间最好。
作者
汪志铮
机构地区
福建建阳农校
出处
《专业户》
1998年第4期43-43,共1页
关键词
腌渍
腌制
糖醋蒜
卤肉
最佳配方
分类号
TS255.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
TS251.6 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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