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怎样酿造防馊酱油
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摘要
随着人们对酱油膏质量,多品位的追求,酱油生产作坊如雨后春笋,但诸如酱油发馊变质引起的混浊、沉淀、生白膜等产品质量问题时有出现。
作者
张雪松
机构地区
四川省青神县翠微酿造厂
出处
《专业户》
1999年第9期41-42,共2页
关键词
酱油
酿造技术
变质防制
分类号
TS264.21 [轻工技术与工程—发酵工程]
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