糖蜜粉霉变规律的试验研究

含有50％糖蜜的糖蜜粉,其糖含量和水分含量分别在25％和20％左右,正好是较适于微生物生长的环境条件,这就导致糖蜜粉容易腐败,保存期短,商业价值可能会降低。本试验以糖蜜粉中最易繁殖的霉菌为研究对象,探讨在糖蜜粉中防霉剂是否能有效地发挥作用,延长糖蜜粉的保存期限。