员工也是生产力

"餐饮企业如何在"微利时代"胜出?餐饮行业赢得利润的新空间又在哪里?高效利用现有员工创造更多的价值不失为一种有效策略。"餐饮企业拐向微利时代早已成为业内共识,而如何打破这一局面,找到提升利润空间成为迫切需求。有数据证实,当前餐饮企业的上座率要达到125%才能保本,而此前为75%。海底捞能够成功,很大程度来自于对员工的管理和释放,尤其是服务员,他们是顾客口碑的第一面"镜子"。举步维艰据调查,原材料成本和人工成本不仅占据了餐饮成本的大头。