高粱单宁在认识上的谬误

Myths about sorghum tannins

1谬误1:所有高粱都含单宁事实:单宁仅存在于有色种皮的高粱品种中(图1)。种皮是否存在受B1_B2_基因控制。当B1_B2_为显性时,种皮就会有颜色。种皮没有颜色的高粱不含单宁,但是在分析检测的过程,一些非单宁物质也会吸收光波,并被误认为是单宁。