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低温酸性淀粉酶在酒精发酵中的应用
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摘要
低温酸性淀粉酶可以将液化过程中没有水解的生淀粉颗粒直接进行水解。试验研究低温酸性淀粉酶在酒精发酵中的应用,发现将低温酸性淀粉酶添加到发酵环节可以提高原料出酒率。
作者
吴德旺
机构地区
安徽中粮生化燃料酒精有限公司
出处
《轻工科技》
2015年第8期8-9,共2页
Light Industry Science and Technology
关键词
低温酸性蛋白酶
生淀粉
酒精发酵
分类号
TS261.2 [轻工技术与工程—发酵工程]
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