基于“调味品特色”培养目标的《发酵食品生产技术》课程教学改革与实践

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摘要特色办学是专业发展的根本出路,本文论述围绕专业特色进行专业课程《发酵食品生产技术》教学改革的必要性,提出突出"调味品特色"的课程教改内容和具体实施方案,培养学生为调味品企业服务的意识和热情,初步获得良好的实施效果。

作者叶茂邓毛程顾宗珠

机构地区广东轻工职业技术学院食品与生物工程系广东轻工职业技术学院广东特色调味品工程开发中心

出处《轻工科技》 2016年第10期159-160,共2页 Light Industry Science and Technology

基金广东轻工职业技术学院教育教学改革项目(JG201448) 广东轻工职业技术学院创新强校工程专项资金项目(1A20201) 广东省高等职业教育专项资金(201401027) 广东高校特色调味品工程技术开发中心建设项目(GCZX-B1103) 全国生物技术职业教育教学指导委员会2016年教育教学改革项目(2016001JG)

关键词发酵食品生产技术调味品特色课程教学

分类号 TS205.5-4 [轻工技术与工程—食品科学] G712 [文化科学—职业技术教育学]

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