南湖菱壳抗氧化活性物质提取条件的研究

目的:优化南湖菱壳抗氧化活性物质的提取条件,并测定其体外抗氧化能力。方法:利用浸提法进行提取,对南湖菱壳提取液体外清除DPPH自由基能力进行考察,采用单因素和正交实验优化提取条件,并将其与Vc的抗氧化活性进行比较。结果:最佳提取工艺组合为乙醇浓度50%、提取时间45min、料液比1∶40、提取温度50℃。结论:南湖菱壳提取液具有较强的抗氧化能力。