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圣女果果脯硬化工艺的探讨
被引量：
5
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摘要
为了优化果脯的生产工艺,本文以圣女果为原料,研究不同的硬化剂对产品品质的影响,确定工艺条件。
作者
黄妙云
郭美媛
陈宇
郭卓钊
陈佩
章斌
机构地区
广东康辉集团有限公司
出处
《轻工科技》
2017年第8期18-19,共2页
Light Industry Science and Technology
关键词
圣女果
果脯
硬化剂
产品品质
分类号
TS255.41 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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