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以肉类为载体的食品添加剂课程教学改革与实践 被引量:5

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摘要 食品添加剂是食品科学与工程专业的一门重要专业课。以"特色骨干大学建设"为教学教育改革的背景,以培养具有较强的理论基础、实践能力和创新能力的专业型高素质人才为目标,对食品添加剂课程教学进行改革。通过以肉类为载体的食品添加剂教学内容、实践教学、教学方法、考核方式改革探索,旨在构建食品科学与工程优势学科发展需求的特色教学模型,提高食品专业人才培养质量,更好的为地方经济和社会发展服务。
出处 《轻工科技》 2017年第8期148-149,共2页 Light Industry Science and Technology
基金 郑州轻工业学院第四批青年教师教学改革与研究项目 郑州轻工业学院博士科研启动基金项目(2015BSJJ038) 郑州轻工业学院第十一批教学改革与研究项目 河南省高等教育教学改革研究与实践项目:基于OBE导向的食品类专业核心课程群的建设与实践
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