摘要
为了丰富猕猴桃的产品品种,提高农副产品的附加值,本文以猕猴桃和山茱萸为原料,开发山茱萸猕猴桃复合保健果酒,并对工艺参数进行优化。利用响应面设计,获得复合保健果酒的最佳酿造工艺参数,即:蔗糖添加量20%,山茱萸添加量7%,酵母接种量4%。在此条件下,复合果酒的酒精度为9.2%。
出处
《轻工科技》
2018年第6期8-9,25,共3页
Light Industry Science and Technology
基金
南阳师范学院STP项目(No.STP2016002)
2018年度河南省产学研合作项目(182107000039)
