高效液相色谱法测定糕点中富马酸二甲酯的含量

建立一种高效液相色谱法测定糕点中富马酸二甲酯含量的方法,样品经20%甲醇超声提取,亚铁氰化钾和乙酸锌沉淀法去除脂肪蛋白后,采用SunFire TM C18色谱柱(5μm、250×4.6mm),以甲醇-水(体积比38-62)为流动相,流速1.0mL/min,波长210nm,柱温30°C,进样量50μL。富马酸二甲酯的线性范围0.5～20μg/mL(r=0.9999),加样回收率93.7%～101.5%,RSD为1.5%～3.3%。本方法操作简单、快速、结果的准确高,可广泛用于糕点中富马酸二甲酯的含量测定。