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辣木花保健茶的研制及冲泡条件选择
被引量:
3
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摘要
以辣木花和国胜绿茶为原料制作辣木花保健茶,在单因素试验的基础上,通过正交试验对辣木花保健茶的冲泡条件进行分析,最佳条件参数为:辣木花与绿茶质量配比为2∶1,冲泡时间为11min,冲泡液体积为300mL。冲泡后茶汤黄绿透明,口感独特,保持了辣木花的天然风味及营养。
作者
熊亚
莫彩莲
李川
机构地区
攀枝花学院生物与化学工程学院
攀枝花市干热河谷特色生物资源工程技术中心
出处
《轻工科技》
2019年第2期12-14,共3页
Light Industry Science and Technology
基金
攀枝花学院大学生创新创业训练计划项目(2017008576)
关键词
辣木花
保健茶
正交试验
冲泡条件
分类号
TS272.55 [农业科学—茶叶生产加工]
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