浅谈检验检测机构监督抽检的关键风险点控制

本文阐述食品安全监督抽检中抽样过程的程序不合法、操作不规范、样品失效,以及检验过程中涉及的检验方法选择不合适、样品的制备、过程质量控制等关键风险点,并针对这些风险点提出4点预防建议,为相关食品安全工作者提供参考。