火山粉葛中淀粉的提取工艺研究

以韶关火山镇产粉葛为原料,通过单因素设计和正交试验对火山粉葛中淀粉的提取工艺条件进行探究及优化。结果表明:淀粉的最佳提取工艺组合为料液比1∶8、浸提溶液pH10、浸提温度45℃、浸提时间1h,所得淀粉质量为1.405g。