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酸马奶的营养成分及活性分子研究现状 被引量：8

Study on Nutrient Composition and Active substances in a Fermented Horse Milk(Koumiss)
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摘要 系统地论述了马奶及酸马奶的主要营养成分和独特的活性物质及其来源,为这一古老而又新颖的医疗保健乳酸菌饮料的广泛认可提供了比较全面的资料。
作者 火焱 哈斯苏荣 阿木古楞
机构地区 内蒙古农业大学动物科学与医学学院
出处 《内蒙古畜牧科学》 2002年第6期22-23,共2页 Inner Mongolian Journal of Animal Sciences and Production
关键词 酸马奶 营养成分 活性物质 马奶 乳酸菌饮料
分类号 TS275.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] TS25 [轻工技术与工程—食品科学与工程]
  • 相关文献

参考文献9

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共引文献18

同被引文献84

引证文献8

二级引证文献54

内蒙古畜牧科学
2002年 第6期

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