酸马奶的营养成分及活性分子研究现状
被引量:8
Study on Nutrient Composition and Active substances in a Fermented Horse Milk(Koumiss)
摘要
系统地论述了马奶及酸马奶的主要营养成分和独特的活性物质及其来源,为这一古老而又新颖的医疗保健乳酸菌饮料的广泛认可提供了比较全面的资料。
出处
《内蒙古畜牧科学》
2002年第6期22-23,共2页
Inner Mongolian Journal of Animal Sciences and Production
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