国内外天然功能性食品添加剂开发动向

Development Trends of Natural Functional Food Additives at Home and Abroad

2001年我国食品添加剂产量为200多万t,其中生物合成产品达到150万t,其次是天然提取物,化学合成产品的产量不到10万t。近几年,国际上的开发热点主要集中在具有治疗心血管疾病、改善肠道功能、护眼、抗癌等生理活性的天然功能性食品添加剂,如大豆异黄酮、番茄红素、叶黄素等。一些老品种的生理活性也有新发现,使其应用也逐渐受到重视。