多区域氮速冻设备的改进

在多区域氮设备中冻结成件食品的过程不是对称进行的,但是,改变冻结食品输送设备的表面形状和结构,可使过程近似于对称,因而,可以改善速冻设备的工作状态参数。研究了四种输送设备的表面形状: (1)带有小孔的网状表面,孔尺寸为5×5mm;(2)厚度为0.5mm的不锈钢平表面;(3)水平安装的波纹状表面,肋高及肋间距均为5mm;(4)与输送方向呈35°倾角的波纹状表面,肋高和肋间距为5mm。