利用猪血提取血浆粉、球蛋白和血色素

屠宰生猪产生大量的猪血资源。猪血含有丰富的营养物质,但如果处理不当,既会造成环境污染,又白白浪费大量的资源。天津市食品研究所采用生物酶工程技术、结晶等技术,特别是采用了内酞酶(白氨基酸酞酶、氨酰基脯、氨酸二酞酶),将猪血有效分离提取血浆粉、球蛋白及血红素,使猪血得到充分利用。经科委组织专家鉴定,该成果填补了国内空白,符合国家产业发展趋势,产业化前景良好。