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新法加工蔬菜果子卷

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摘要传统的果子卷常以山楂、苹果等水果为原料加工而成。而新法加工的果子卷则以番茄、胡萝卜等蔬菜为原料,该产品质地细腻,酸甜可口,其色、香、味俱佳,是一种老幼皆宜的新型蔬菜制品。现将其加工方法介绍如下:

作者唐黎标

机构地区浙江省杭州市东新路

出处《农技服务》 2002年第12期35-35,共1页 AGRICULTURAL TECHNOLOGY SERVICE

关键词蔬菜果子卷加工技术配料

分类号 TS255.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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农技服务

2002年第12期

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