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低脂油炸土豆片的加工技术被引量：1

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摘要 1配方土豆100千克、大豆蛋白粉1千克、碳酸氢钠250克、植物油2千克.偏重亚硫酸钠45克、柠檬酸100克、食盐1千克,调味品及香料适量.

机构地区宁省辽中县茨榆坨药用玻璃厂

出处《农业科技与信息》 2002年第11期40-40,共1页 Agricultural Science-Technology and Information

关键词低脂油炸土豆片加工技术配方

分类号 TS215 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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2002年第11期

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